Kategorie: Pasta & Pizza

Glutenfreie Pizza

Heute ist ein guter Tag, an dem ich mich bei unseren Freundinnen und Freunden aus Italien ein bisschen beliebt machen kann. Nachdem die Italiener bei der Europameisterschaft die Heimreise antreten mussten nach der Niederlage gegen uns, werde ich jetzt auf keinen Fall noch mehr Salz in die noch längst nicht verheilten Wunden streuen. Es ist doch immer am einfachsten, jemanden noch ein bisschen mehr runterzuputzen, wenn er sowieso schon hilflos wie ein Maikäfer auf dem Rücken am Boden liegt. Ja, wir Deutschen lieben Euer Essen, die meisten von uns jedenfalls. Ich denke sehr gerne an meinen lieben Kollegen Paco...

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Nudeln in Champignon-Sahne-Soße

Früher bekam ich immer richtig Hunger, wenn ich an einem Burgerladen vorbeigegangen bin oder frisch Gegrilltes gerochen habe 🙁  . Das hat sich vollkommen geändert, weil mir nun das Wasser im Munde zusammen läuft, wenn in der Nachbarschaft der Duft von frisch gemähtem Gras durch die Luft schwebt. Dazu noch ein schönes Stück heimische Baumrinde und noch einen leckeren Stein zum Lutschen, falls man Durst bekommt, dann schlägt jedes Grasfresser-Herz automatisch höher. Ich bevorzuge natürlich Steine aus der Champagne, idealerweise Südsteilhang, die ich mir ab und an von Trampern mitbringen lassen, damit die Klimabilanz auch stimmt und ich mir...

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Rotes Pesto

Als ich vor ca. 1,5 Jahren bei einem Seminar in Hamburg war, da lernten sich alle Teilnehmer gerade kennen und ich betrat als Letzter den Raum. „Herr Stahl, dann müssen Sie der Veganer sein!“, tönte die Seminarleiterin lauthals durch den Raum. Plötzlich Totenstille, selbst ein Indianer hätte sich jetzt nicht aus einem sicheren Hinterhalt anschleichen können, er wäre aufgeflogen. Ich konnte es genau in den Augen einiger Teilnehmer sehen. „Oh Gott, ein Veganer. Der frisst doch bestimmt auch kleine Kinder, da macht er sicher mal eine Ausnahme, dieser inkonsequente Öko-Nazi…“ Ich musste dann in das Restaurant zu dem Chefkoch und...

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Spaghetti Bolognese à la Paco

  Vor knapp 20 Jahren dachte ich zum ersten Mal so richtig ernsthaft über mein Leben nach. Ich lebte in einem tollen Haus mit trinkfreudigen Nachbarn. Die Türen standen jederzeit offen, falls man mal etwas brauchen sollte. Bei Andi gab es aber im Grunde nichts außer Weizenbier und schlechten CD’s und bei Gerd wenigstens Käse und weißes Toastbrot, was seine Mutter ihm immer gekauft hat, weil er selbst das nicht alleine konnte. Immerhin hatte er auch noch Bier, aber leider ebenfalls viele schlechte CD’s in seinem Portfolio. Ich hatte Arbeit, eine Menge Freunde, viel Spaß, war handwerklich ein Totalversager,...

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Kartoffelpizza

Ich lagere meine Kartoffeln immer bei uns im Treppenhausflur, weil es dort die meiste Zeit dunkel und kühl ist. Es kommt aber gelegentlich vor, dass sie dort zu lange ihr karges Dasein fristen und aus lauter Langeweile schon anfangen zu keimen und runzelig werden, wie das alte Kartoffeln nun mal so an sich haben, wenn man ihnen zu wenig Aufmerksamkeit schenkt. Ich fühle mich dann oft unter Druck gesetzt und fühle die Botschaft, die sie mir senden: „Iss mich, sonst ist es zu spät!“ „Ja, ist ja gut.“ Da ich es ganz und gar nicht leiden mag, wenn man...

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Peffe, der Veganizer

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