Überbackener Kartoffel-Auberginenauflauf

Überbackener Kartoffel-Auberginenauflauf

Auberginen gehören jetzt nicht zwingend zu meinem Lieblingsgemüse, aber ich schenke ihnen in letzter Zeit etwas mehr Aufmerksamkeit. Das liegt in erster Linie daran, weil ich sie einfach wunderschön finde. Gerade die Auberginen hier in meiner Wahlheimat in Spanien...