Vanille-Pulver

Bio-Vanille-Pulver von Sonnentor, 10g (*)

Vanille erinnert mich immer an meine Kindheit, da wurde meistens noch echte Vanille benutzt. Heutzutage bekommt man in vielen Fällen nur noch das synthetische Billigaroma serviert, das lediglich aus einem Stoff besteht: Ligninsulfonsäure, einem Abfallprodukt der Papierindustrie.

Echte Vanille wird aufwendig hergestellt und besteht aus nahezu 200 natürlichen Einzelsubstanzen. Sie wird aus den Fruchkapseln der Vanilleorchidee durch Fermentierung gewonnen. Daher auch der recht hohe Preis. Vom Aroma noch intentiver ist das Mark der Vanilleschote (*).

Ich nutze Vanillepulver vor allem für Shakes, Kuchen und Süßspeisen, aber immer mehr wird dieses Gewürz auch in deftigen Speisen eingesetzt.