Blumenkohl-Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln und Champignons

Aktuell verläuft mein Leben genauso, wie ich mir das immer gewünscht habe. Jeder Tag fängt total entspannt an und ich habe selten eine Ahnung davon, wie er denn enden wird. Früh morgens gehe ich nach meinem Morgenritual (Ölziehen, Meditation etc.) jeden zweiten Tag eine Runde laufen. Spätestens dann ist jede noch so kleine Sorge verflogen, denn meine Laufstrecke hier in Jávea ist einfach nur ein Traum. Zuerst laufe ich von unserer Wohnung zu einer kleinen Bucht, da geht dann gerade die Sonne auf und es kam schon so manches Mal vor, dass ich dort vor Glück anfing zu schluchzen, weil das dort schöner ist als in dem kitschigsten Liebesroman. Ich lese solche Romane zwar nicht, aber ich denke mal, dass das schon so passt vom Vergleich. Anschließend geht es dann an einem Naturstrand entlang bis zum Hafen und wieder zurück.

Mittags gehen wir dann gerne was essen, danach zieht es uns an den Strand oder in eine der zahllosen Buchten, die es hier bei uns gibt. Manchmal machen wir auch einfach gar nichts und sitzen einfach nur da. Ich schmeiße dann mit meinem Sohn Steine ins Meer, sehe einfach nur auf’s Wasser oder trinke irgendwo mit meiner Sina einen frisch gepressten Orangensaft. Den gibt es hier in fast jedem Restaurant, weil es hier ungefähr so viele Orangenbäume gibt wie Kohlköpfe in Dithmarschen.

Du bekommst jetzt hier vielleicht gerade den Eindruck, dass ich mir den ganzen Tag lang nur die Sonne auf den Pelz scheinen lasse und ab und zu mal von helfenden Eingeborenen am Strand gewendet werde, damit ich nicht nur einseitig gebräunt werde, aber ganz so ist es dann doch nicht. Erstens ist in diesem Jahr das Wetter hier gar nicht mal soooooo gut, aber natürlich dennoch viel angenehmer als in Nord-Europa, und zweitens habe ich ja auch hier Pflichten. Diese Pflichten sind aber auch eher sehr überschaubar, denn ich bin in erster Linie für die Verpflegung der hungrigen Familienmäuler verantwortlich. Da gibt es wahrlich Schlimmeres.

Auch hier bin ich noch voll und ganz im Chillmodus. Noch vor unserer Abreise im Januar dachte ich, dass ich vielleicht mal ähnlich kreativ werde wie Lea von veggi.es oder Tanja von ihana.eu, aber weit gefehlt. Es wird eher noch simpler, denn die regionalen Biobauern zwingen mich förmlich dazu, fast jeden Tag Salat zu essen. Es gibt hier so unfassbar geile Sachen, die von den Jungs und Mädels angeboten werden, dass ich das alles am liebsten roh esse, weil ich die wertvollen Inhaltsstoffe nicht totkochen möchte. Einmal am Tag gibt es dann aber doch immer was Warmes und dann werden es so einfache Gerichte wie mein Blumenkohl-Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln und gebratenen Pilzen. Aber wie schon gesagt: auch hier gibt es Schlimmeres, weil das nämlich super lecker ist 😉 .

Uns geht es jedenfalls allen absolut bestens und wir fühlen uns täglich wie Captain Kirk, der hat nämlich auch jeden Tag Brückentag 😀 .

Ich esse den Blumenkohl-Kartoffelstampf auch sehr gerne kalt und wenn ich aktuell arbeiten müsste, dann hätte ich das in einem Schraubglas sicher mit zur Arbeit genommen. Obendrauf einfach noch ein Topping aus in Kokosöl gerösteten Nüssen und getrockneten Tomaten mit einem kleinen Schuss Sojasoße und schon hast Du etwas Leckeres für die Mittagspause.

Dazu passen sehr gut meine Bratlinge aus Kidneybohnen oder auch die aus Quinoa