Du bist schon wieder 6 Richtige von einem Sechser im Lotto entfernt? Du landest immer mitten im Hundehaufen, egal in welche Richtung Du Deinen Fuß auch setzt? Du hast sogar Pech im Unglück? Du möchtest einfach mal verrückt sein und Dein Ding durchziehen? Dann vergiss einfach alles, was Du bisher über Anstand und Moral gelernt hast! Mach Dir beim nächsten Kaffeekränzchen einen doppelten Schlag Kokos-Sahne auf Deine vegane Torte, mach eine Radtour ohne Flickzeug mitzunehmen oder geh einfach so wie ich in den nächsten Bio-Laden und lass mal richtig die Sau raus. Ich stand vor dem Regal mit den Kartoffeln, wollte einfach mal wieder so richtig verrückt sein, stand mit zitternden Knien davor und habe es getan!!! Ich habe mich für Kartoffeln mit roter Schale entschieden und sie laut jubelnd in meinem Einkaufswagen versenkt. In diesem Augenblick war ich der König der Welt. Zu Hause musste ich mich dann erst einmal hinlegen, weil die Aufregung mir sehr zugesetzt hat, abends habe ich dann aber wieder die Kraft gehabt, eine der besten Suppen aller Zeiten zu kochen…

Zutaten für ca. 6 – 8 Portionen Suppe:

  • 150g Bärlauch
  • 1,25 Kg Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1,5l Brühe
  • 100ml Soja-Sahne
  • 1 EL Öl
  • Muskat
  • Salz & Pfeffer

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in dem erhitzen Öl glasig anbraten, Kartoffelwürfel zugeben und mit Brühe aufgießen. Die Suppe ganz kurz aufkochen und dann ca. 5 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen und klein hacken. Wenn die Kartoffeln gut sind, den Bärlauch unterheben und nach 1 Min. alles pürieren. Mit der Soja-Sahne abbinden, Muskat nach Geschmack beifügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Arbeitszeit: ca. 15 Min. Kochzeit: ca. 10 Min.

Die Soja-Sahne kann man auch weglassen, die Suppe schmeckt auch ohne sie sehr gut

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