Kategorie: Soßen & Dips

Hefeschmelz

Hefeschmelz ist sozusagen der Käse des Veganers und eignet sich sehr gut zum Überbacken von Lasagne, Aufläufen und Pizzen, aber auch für Raclette. Die Basis für den Schmelz besteht aus Hefeflocken, sie enthalten verschiedene B-Vitamine sowie Magnesium, Kalzium, Zink, Eisen und Eiweiß. Man kann sie auch sehr gut zum Würzen und Abschmecken von Suppen, Soßen, Salaten und anderen pikanten Gerichten nutzen. Zutaten ca. 250ml Hefeschmelz: 4 EL Hefeflocken (*) 2 EL Kokosöl (*) oder vegane Margarine wie zum Beispiel Alsan 3 TL (glutenfreies) Mehl (*) 1 TL Salz 1 TL Senf 175ml Wasser (*) Affliate-Link Das Kokosöl oder die...

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Warmer Salat mit Gartenkräuter-Dressing

Heute möchte ich ein Exemplar stationieren, an das sich noch Generatoren erinnern werden. Ja, wir Veganer ernähren uns hauptsächlich nur von Fleischersatzprodukten, Nudeln mit Tomatensoße, Salat, leiden unter irreparablen Mangelerscheinungen und haben eine Obduktion auf langweiliges Essen. Kennst Du alles schon, hatten wir hier auch alles schon mal, dennoch ist dieser Irrglaube nach wie vor weit verbreitet. Ich finde, dass das eine Deprimierung unserer Zunft ist, aber die Lunte habe ich längst geleckt und werde den Kritikern heute aber so richtig die Visiten lesen, also schnallt euch schon mal an! Extra für die Stänkerköpfe da draußen habe ich ganz karibisch ein neues Rezept...

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Marinade für Gemüsespieße

Was macht einen echten Mann aus? Diese Frage stellen sich Frauen und Männer sicher sehr oft in ihrem Leben. Ich habe schon Gespräche von Männern belauscht, die Rülpsen, Bier trinken und sich das Essen von ihren Frauen bringen lassen als Inbegriff der Männlichkeit bezeichnen und zudem stolz darauf waren, dass die Vokuhila-Frisur perfekt lag, sie dabei leicht sabbernd wie Homer Simpson auf dem Sofa sitzen und die Hand in der Hose haben wie Al Bundy zu seinen besten Zeiten. Wobei ich sagen muss, dass ich Al Bundy in seiner braunen Hose schon verdammt männlich finde, da ist nach oben...

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Nudeln in Champignon-Sahne-Soße

Früher bekam ich immer richtig Hunger, wenn ich an einem Burgerladen vorbeigegangen bin oder frisch Gegrilltes gerochen habe 🙁  . Das hat sich vollkommen geändert, weil mir nun das Wasser im Munde zusammen läuft, wenn in der Nachbarschaft der Duft von frisch gemähtem Gras durch die Luft schwebt. Dazu noch ein schönes Stück heimische Baumrinde und noch einen leckeren Stein zum Lutschen, falls man Durst bekommt, dann schlägt jedes Grasfresser-Herz automatisch höher. Ich bevorzuge natürlich Steine aus der Champagne, idealerweise Südsteilhang, die ich mir ab und an von Trampern mitbringen lassen, damit die Klimabilanz auch stimmt und ich mir...

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Curry in Erdnusssoße

Als Alexander Graham Bell 1876 das Telefon erfand, hatte er schon drei Anrufe in Abwesenheit von Chuck Norris gehabt. So ähnlich muss es mit meinem Curry auch gewesen sein. Es gibt unzählige Sorten von Currys und es wird irgendwo jemanden auf dieser Welt geben (oder auch gegeben haben), der für sich beansprucht, das Curry erfunden zu haben. Aber eins ist für mich sicher: mein Curry war zuerst da, auch wenn es mich zu dem Zeitpunkt noch gar nicht gegeben hat. Klingt unlogisch? Ist aber so, weil es für mich das beste Curry aller Zeiten ist. Na gut, vielleicht war...

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Peffe, der Veganizer

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