Kategorie: Hauptspeisen

Champignon-Steinpilz-Risotto

  Wahrscheinlich hast Du von dem Hype auch schon in diversen Kochshows gehört, wenn die Köche immer mächtig auf den Putz hauen beim Zubereiten eines guten Risottos. „Ein gutes Risotto kann nicht jeder.“ „Ein gutes Risotto muss auf den Punkt gegart werden, sonst ist das nichts.“ usw. Ich denke mir dann immer: „Wow, Du musst richtig was auf dem Kasten haben, weil Du gerne Risotto machst und es bis jetzt auch immer schön schlotzig geworden ist.“ Offen gesagt finde ich es schwerer, sich richtig die Schuhe zuzubinden als ein gutes Risotto zu kochen. Man muss jedoch die ganze Zeit...

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Chili sin Carne mit Schokolade

Als ich noch ein kleiner Junge war, da hatte ich zwei klare Vorstellungen, was ich einmal werden möchte, wenn ich groß geworden bin. Mein erster Berufswunsch war J.R. Ewing. Das ist gar kein richtiger Beruf? Das war mir damals noch nicht bewusst. Ich fand es jedenfalls immer total cool, wenn Larry Hagman in seinem übergroßen Sessel und seinem tollen Büro den Leuten gezeigt hat, wo beim  Ziegenbock der Honig hängt. Er hatte immer die besten Frauen, viel Geld und außerdem schien in Dallas selbst nachts die Sonne, so habe ich es jedenfalls in Erinnerung. Falls das nicht klappen sollte,...

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Kartoffelpizza

Ich lagere meine Kartoffeln immer bei uns im Treppenhausflur, weil es dort die meiste Zeit dunkel und kühl ist. Es kommt aber gelegentlich vor, dass sie dort zu lange ihr karges Dasein fristen und aus lauter Langeweile schon anfangen zu keimen und runzelig werden, wie das alte Kartoffeln nun mal so an sich haben, wenn man ihnen zu wenig Aufmerksamkeit schenkt. Ich fühle mich dann oft unter Druck gesetzt und fühle die Botschaft, die sie mir senden: „Iss mich, sonst ist es zu spät!“ „Ja, ist ja gut.“ Da ich es ganz und gar nicht leiden mag, wenn man...

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