Kategorie: Hauptspeisen

Mein unkompliziertes veganes Weihnachtsmenü

Hast Du auch schon mal davon gehört, dass Weihnachten das Fest der Liebe und der Besinnung sein soll? Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, dann war das mit der Besinnung eher suboptimal gelaufen. Als Kind ist mir das relativ locker an meiner ungeliebten, kratzigen braunen Festtagshose vorbeigegangen, die zu feierlichen Anlässen immer tragen musste. Ich lag am liebsten im elterlichen Wohnzimmer auf dem Sofa rum und habe die Weihnachtsfilme im Fernsehen genossen. Nun bin ich nur wenige Meter von der Grenze im sogenannten Zonenrandgebiet aufgewachsen und hatte das große Glück, neben den 3 westlichen Sendern auch DDR1 +2 zu...

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Paella

Wenn ich an Spanien denke, dann denke ich sofort an viele wunderschöne und berühmte Dinge. Sommer, Sonne, Strand, Meer, heißblütige und leidenschaftliche Liebhaber wie Don Juan, rassige Frauen und Paella. Aber wer war diese adlige Wüstling Don Juan denn überhaupt? Er wurde in Literatur, Musik und Bildender Kunst zu DEM Archetypen sexueller Ausschweifungen in der abendländisch-christlichen Kultur. Angeblich soll er sogar getötet haben und später dafür in die Hölle gefahren sein. Ob er das nun tatsächlich verdient hat, das vermag ich nicht zu sagen. Außerdem habe ich echte Zweifel an dem Wahrheitsgehalt dieser Geschichte, da ich nicht daran glaube,...

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Gefüllte Champignons mit Kartoffelstampf und Röstzwiebeln

Als sich vor ein paar Jahren in der Altsteinzeit die beiden Berufsfelder der Jäger und Sammler etablierten, da war es sicher für die betroffenen Protagonisten bei der Wahl des Berufs noch wesentlich leichter als heute. Mich hat vor, während und nach der Schulzeit nie jemand gefragt, was ich denn mit Leidenschaft und Freude gerne bis zu meiner Rente machen möchte. Sicherheit musste die Arbeit bieten, damit ich mir jeden Tag was zu essen kaufen kann, mir ein Auto leiste, später mal ein Haus baue und solche Dinge. Aber wie war das eigentlich damals? War man Jäger UND Sammler? Oder...

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Spargelrisotto mit Kräutern

Wenn ich in meinem Job befördert werde, dann bekomme ich in der Regel mehr Gehalt. Dazu gibt es noch eine Berufsbezeichnung die sich etwas besser anhört, damit man sich von dem gemeinen Pöbel abhebt. So kann man auch in seinem Profil damit angeben und zeigen, dass man zur upper class gehört. Das könnte beispielsweise so aussehen: Prof. Dr. Dr. Peffe Stahl Leiter der Abteilung der Golfballtaucher Mitglied im Ausschuss für „Bezahlte Beifahrer“ Professioneller Gefahrensucher in Teilzeit und Wasserrutschen-Tester Das macht schon was her und beeindruckt natürlich in erster Linie die Menschen, die noch unter einem stehen in der Hierarchie....

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Pilz-Gulasch

Eines meiner Lieblingsgerichte von früher war Mutters Pilz-Gulasch. Na gut, wenig Pilz, wenig vegan, dafür mehr Fleisch, das ich aber meistens schon als Kind aussortiert habe. Für mich war vor allem die Soße wichtig, die war dunkelbraun, super würzig und einfach nur lecker. Dazu gab es dann Spaghetti, die in der Soße schwimmen mussten. Jetzt können Traditionalisten natürlich behaupten, dass das gar kein richtiges Gulasch war, aber das ist mir offen gesagt ziemlich wumpe, denn schmecken muss es. Wir können dieses Gericht von mir aus auch „Edle Wald- und Wiesenpilz-Pfanne aus heimischen Gefilden in würzig brauner Soße gebettet in...

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Peffe, der Veganizer

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