Als ich noch ein kleiner Junge war, da hatte ich zwei klare Vorstellungen, was ich einmal werden möchte, wenn ich groß geworden bin. Mein erster Berufswunsch war J.R. Ewing. Das ist gar kein richtiger Beruf? Das war mir damals noch nicht bewusst. Ich fand es jedenfalls immer total cool, wenn Larry Hagman in seinem übergroßen Sessel und seinem tollen Büro den Leuten gezeigt hat, wo beim  Ziegenbock der Honig hängt. Er hatte immer die besten Frauen, viel Geld und außerdem schien in Dallas selbst nachts die Sonne, so habe ich es jedenfalls in Erinnerung.

Falls das nicht klappen sollte, dann hatte ich natürlich auch schon einen Plan B in der Tasche. Cowboy wäre die zweite Alternative gewesen und zwar so einer, wie ihn Clint Eastwood in „Zwei glorreiche Halunken“ gespielt hat. Die Bösen jagen und die Guten in Ruhe und Frieden leben lassen. Ich liebte den „Blonden“, wie er in dem Film immer genannt wurde, und ich liebte seinen Kompanion Tuco Benedicto Pacifico Juan Maria Ramirez, gespielt von Eli Wallach. Ich habe diesen Film zum ersten Mal mit meinem Vater gesehen und jedes Mal, wenn ich mein Chili koche, dann denke ich mir, dass das genau das richtige Essen für echte Cowboys und meinen tollen Vater gewesen wäre. Mein Freund, Kollege, Fotograf, Handwerker, Pausenfüller, Multi-Media-Experte und Vorkoster in Personalunion, Robert, hat das Chili gekostet und für sehr lecker befunden. Aber kann er das überhaupt beurteilen, er ist gar kein Cowboy…?

Öl in einen großen Topf geben und erhitzen, das Sojamett mit einer Gabel zerkrümeln und anbräunen, danach die gehackten Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig anbraten und das Tomatenmark mit anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen und die Tomaten in den Topf geben und kurz aufkochen. Die Hitze wieder reduzieren, die Schokolade zufügen, mit Salz abschmecken und ca. eine Stunde leicht köcheln lassen. Ungefähr 15 Minuten vor Schluss die gewaschenen Kidney-Bohnen und den Mais zufügen, da das Chili sonst zu „pampig“ wird und beides schon vorgekocht ist. Gewürze hinzufügen und vorsichtig mit der Schärfe sein. Solltest Du frische Chilis benutzen, dann leg diese schon früher mit rein, weil sie die Schärfe langsamer abgeben als das Pulver. Am besten schmeckt es immer am nächsten Tag, aber frisch ist es natürlich auch super.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Kochzeit: min. 60 Min.

Eine besonders herbe Note bekommt das Chili, wenn man die Gemüsebrühe durch Schwarzbier ersetzt.